16 сентября в Магадане пройдет гастрономический ужин в рамках фестиваля «География России», возрождающего русскую гастрономию от Арктики до Дальнего Востока.
«География России» — просветительский проект ресторана «Ruski» (354 Restaurant Group by Vasilchuki) совместно с Гастрономической картой России при поддержке Комитета по туризму города Москвы.
Команда проекта вновь объедет знаковые регионы, чтобы выбрать самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. В финале «Географии России» шефы из разных городов разработают новый гастрономический сет, который будет представлен на высоте 354 метра в главном московском панорамном ресторане русской кухни «Ruski».
В рамках «Географии России» Колыму посетит шеф-повар Александр Волков-Медведев. Участником нового сезона станет шеф-повар магаданского ресторана «Перевал» Александр Акмаев.
В заведении «Перевал» шефы продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.
В меню гастрольного ужина:
• жемчужина средней полосы;
• камчатский краб, крабовая эмульсия, вуаль «морская пена» и копченая красная икра;
• олень с корнем сельдерея;
• голубцы из охотского трубача, крем из цветной капусты и трюфельный соус;
• рыбник с сыром 12-месячной выдержки Dürr Classic от «ЭкоНивы»;
• террин из северного оленя, кедровая каша, еловый гель и соус из белых грибов (подается с водкой Siberian Express);
• топленое молоко и лимон;
• десерт «Морская звезда», пастила из местных ягод и водоросли;
Стоимость: 6.000 рублей.
Подробнее о бронировании места можно узнать в рабочее время ресторана «Перевал» по телефону: +7 (924) 857-77-77.
Пиар-поддержка региональных ресторанов русской кухни — это наша социальная ответственность и задачи проекта География России. Никто из ресторанов в стране не превратил свою площадку в пиар других ресторанов и шефов продолжительностью полтора года. Для меня лично, особенно важно поддержание многовековой культуры и традиций России»,
География реализации проекта в 2023 году: Воронеж, Махачкала, Когалым, Красноярск, Магадан, Остров Сахалин, Суздаль, Петрозаводск, Улан-Удэ, Чебоксары.
Презентация первого сета «География России» прошла в октябре 2022 года в ресторане Ruski при участии девяти шеф-поваров из крупнейших городов страны. Проект стал победителем премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «PR-кампания года 2022».
Популяризация гастрономического туризма в России — актуальное и перспективное направление ресторанной индустрии, способствующее возрождению знаковых рецептов русской кухни с учетом технологий и опыта нового времени.
Когда: 16 сентября, 19:00.
Место проведения: Магадан, улица Арманская, ресторан «Перевал».
Совершить путешествие по Дальнему Востоку и рассказать о нем на всю страну можно с помощью конкурса «Дальний Восток — Земля приключений». Возможно, именно ваше путешествие окажется в числе победителей. Главный приз — 3 млн рублей! Заявки принимаются до 30 сентября 2023 г.
Переходите на сайт ПутешественникДВ.РФ и следуйте инструкции.
Группа ВКонтакте.
Круглосуточная бесплатная горячая линия: 8 (800) 100-10-11.
